砲術長 オズワルド

[残った煮汁にさらにワインを足し、火に掛ける。
先ほどワインに浸した肉を火にかけ軽く焼き目をつけ、
香味野菜、香草と共に煮汁に入れ、暫し煮込む。

蒸気を使っての煮炊き釜は火力が高く、やがて
僅かにフルーツの香りが残るコッコーヴァンができあがった。]

　……これを作るのも、久しぶりだな。

[かつて孤児院で暮らしていた頃、
手伝いをしてよく一緒に作ったものだ。

味見をしては満足げに頷き。
やはりシュテラにも味見をすすめてみた。]