【恋】 壜詰 コンラート

お腹空きました……エレオノーレさんのパンプキンカレーが美味しそうだったのでブリヌィでも。

牛乳を鍋に注ぎます。人肌程度に温めましょう。
そこに小麦粉とイーストと砂糖一つまみを放り込みます。
適当な場所で醗酵させます。ふつふつ気泡がでて生地が膨らみます。
そうしたら黄身とバターと小麦粉を生地に混ぜ込みもう一度発酵。
適当に混ぜます。混ぜます。膨らみます。混ぜます。白身を泡立てて混ぜます。生地完成。
フライパンにバターを溶かして薄く生地を流し込みます。じゅっと音がして、溶かしバターの良い香りがします。気泡が前面に浮かんできたらぺろっと裏返して焼き色を付けます。
お皿に移したらバターを塗ります。
しっとりふわふわもっちりのロシア風クレープの完成です。面倒です。


もっと楽にしたいときは、小麦粉と卵とヨーグルトと牛乳とバターを混ぜて焼きます。楽です。終わり。


食事用ならばイクラやキャビアやスモークサーモン、あるいはサラダ、肉類お好みで何でものせましょう。サワークリームも一緒に塗るのもお薦めです。
デザート用ならばお好きなジャムやソースを掛けると良いでしょう。

というわけで夕ご飯に行って来ます**