【見】 【墓】 羊飼い ハンス

説明しよう！油条とは！

食塩、重炭酸アンモニウムを水で混ぜたものに小麦粉（薄力粉）を少しずつ加えながらこねて生地を作る。重炭酸アンモニウムの代わりに重曹を使う場合もあるが、発泡が少ないので、パフのような独特の食感を出しにくくなる。

しばらく寝かせた生地をのしてから包丁で 20-30cm ほどの棒状に切って伸ばし、半分に折って、高温の油でキツネ色になるまでさっと揚げる。

中国や香港、台湾などでの朝食に、豆腐脳（zh）、粥や豆乳の添え物としてよく食べられる。また中国料理の点心や飲茶の際に供されることもある。